Slaktvikten på köttdjur blir allt högre, mycket beroende på att många köttbönder väljer att föda upp rena köttraser som generellt är större än mjölkraserna. På slakteriet Dahlmans har man fått anpassa sig efter den nya verkligheten. Men det är inte det enda sättet att föda upp köttdjur på, det säger Evert och Birgitta Eriksson-Paulsson.

Birgitta och Evert säger att åländska djur inte drabbas av problem som följd av att de växer för fort, helt enkelt för att djurens hälsa alltid prioriteras. Djuren växer inte heller alls i samma takt som till exempel köttrasen Belgian Blue. De tror också att anledningen till att åländsk köttproduktion genomsyras av etiska metoder, som till exempel att inte använda antibiotika i förebyggande syfte, beror på medvetna konsumenter och producenter.