Världshälsoorganisationen; WHO, klassar charkuterier som korv, skinka och pastej, som cancerframkallande för människor. Övrigt rött kött som kommer från lamm, gris och ko är troligen också cancerframkallande, men där saknar WHO ordentliga vetenskapliga bevis. Tjocktarmscancer har det tydligaste sambandet med kött, men kopplingar syns också till cancer i bukspottskörteln och prostatan. Nils-Gunnar Ilbäck, som är professor vid livsmedelsverket i Uppsala säger att man inte ska äta mer än sammanlagt 500 gram kött och charkvaror per vecka.

Reporter: Tomas Tornefjell