Ingredienser:
500 g pasta
2 charlottenlökar
2-3 klyftor med vitlök
2 dl med vitt vin, helst torrt
Grönsaks- alternativt hönsbuljongtärning
5 dl vispgrädde
Fyra stycken ostar (Hushållsost från kylen, parmesan, grön/blåmögelost och en krämig tvättad ost, som en opastöriserad brie)

Frivilligt: Vetemjöl till pastavattnet, chiliflakes, persilja, olivolja till stekning, socker.

Tillvägagångssätt:
Sätt ugnen på 225 grader
Koka pastavatten och i med rikligt med salt
Dra igång platta på femman och på med stekpannan
Finhacka charlottenlökarna
Ner i pannen
Hacka vitlök
Ner i pannan (Bränn inte vid för då blir det äckligt)
I med lite socker för att locka fram sötma och i med chiliflakes.
Se till att allt inte får någon vidare färg
2 dl vitt vin ner i pannan och även en buljontärning. Koka ner det till 1 dl vin.
Häll i fem dl vispgrädde
Hacka upp alla ostarna utom parmesan i mindre bitar (De ska smältas, strunta i att det ska vara estetiskt vackert)
Sänk plattans värme till tvåan eller trean

Ner med pastan i det kokande vattnet (Pastan ska kokas till al dente i ostsåsen, så av med pastan innan det)
På med parmesan och smaka av såsen och känn vad som saknas
Ner med pastan i stekpannan och gotta till sig i såsen.
Höj plattans värme nåt snäpp och rör om.
In med stekpannan i ugnen
Hacka persilja
Ta ut pannan ner pastan fått en gyllenbrun nyans och på med persiljan.

Servera och njut!