-Det är tufft att vara egen företagare, men vi är nöjda över att vi gjorde den här satsningen. Det säger Casper Mickwitz, som tillsammans med sin fru Susanna driver Birka skärgårdsbröd på Kökar.  Efter ett par månader som lärlingar hos Håkan och Hasse Karlsson i Sund, som tidigare drev bageriet Birka skärgårdsbröd, bakade Casper och Susanna sina första svartbröd i sitt nystartade bageri på Kökar.