Märta Jansdotters företag säljer ekologiskt och gräsuppfött nöt- och lammkött från 40 gårdar till kunder i hela Sverige. Hon är också bonde själv och har gått över till att bara ge gräs som foder till djuren.

-Problemet i debatten om köttproduktionen som miljöbov är att kor har använts som ett destruktivt verktyg för att producera kött, mjölk, skinn och andra produkter för att vi vill göra det till ett lågt pris och inte betala för konsekvenserna, säger Märta Jansdotter.

När man använder djuren till att även producera biologisk mångfald, mer matjord och välmående ekosystem påverkar de inte miljön på samma sätt, säger hon.